Vins rouges, rosés et blancs, uniques et distingués, sous dénomination d'origine. Ils sont fabriqués principalement à partir de raisins des cépages locaux Manto Negro et Moll. Présentant un degré d'alcool élevé, les vins rouges ont une forte personnalité, du corps, un bon équilibre et sont taillés pour la garde. Les vins blancs sont remarquables, délicats et fruités.
Vins rosés, blancs, pétillants, mousseux et de liqueur, sous dénomination d'origine (DO). Ces vins réputés sont élaborés à partir des cépages noirs Callet, Fogoneu, Tempranillo, Manto Negro, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Gorgollassa et Pinot Noir, et des cépages blancs Chardonnay, Moll, Macabeo, Parellada, Muscat, Giró Ros, Viognier et Riesling.
Vins de pays élaborés à partir des cépages blancs Moll, Chardonnay, Macabeo, Malvoisie, Muscat d'Alexandrie, Muscat à petits grains, Parellada, Riesling, Viognier et Sauvignon blanc, et des cépages rouges Callet, Manto Negro, Fogoneu, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo et Pinot Noir.
Indication géographique utilisée pour désigner les vins traditionnels de l'île d'Ibiza. Ces vins sont produits à partir des cépages noirs Monastrell, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah, et des cépages blancs Macabeo, Chardonnay, Moscatel de Alejandria, Moscatel de grano menudo, Parellada et Malvoisie.
