Appellations d'origine contrôlée
Oli de Mallorca

Huile d'olive vierge extra sous dénomination d'origine fabriquée sur l'île de Majorque à partir d'olives des variétés majorquine, arbequine et picual. Selon le stade de maturité des olives au moment de la récolte, on distingue deux types d'huile : l'huile fruitée provient d'une récolte précoce, tandis que la douce, à base d'olives plus mûres, se caractérise par sa robe jaune doré, son goût plus doux et son piquant.

Queso Mahón-Menorca

Fromage sous dénomination d'origine (DO), en forme de parallélépipède à arêtes et bords arrondis, à la croûte lisse et compacte de couleur brun-jaune. Il s'agit d'une pâte pressée présentant des trous de la taille d'un grain de riz. Le fromage est fabriqué sur l'île de Minorque à base de lait de vache caillé à basse température, puis salé par immersion et affiné selon les coutumes de l'île.

Oliva de Mallorca
L'appellation d'origine protégée «Aceituna de Mallorca»/«Aceituna Mallorquina»/«Oliva de Mallorca»/ «Oliva Mallorquina» recouvre trois présentations: l'olive verte, l'olive verte cassée et l'olive noire naturelle. Il s'agit d'olives de table de la variété autochtone «mallorquina», partiellement fermentées en saumure. Par ailleurs, l'olive verte cassée est assaisonnée avec du fenouil et du piment et l'olive noire naturelle avec de l'huile d'olive de Majorque.
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