Wurstspezialität mit geschützter geografischer Angabe. Ein Produkt, das aus rohem, sorgfältig ausgewähltem und an der Luft getrockneten Schweinehackfleisch hergestellt wird, dem rotes Paprikapulver, Salz und Gewürze beigegeben werden. Diese Wurstmasse wird sodann in Därme abgefüllt, wo sie nach traditionellen Herstellungsverfahren, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, langsam reift. Ihr Geschmack ist angenehm mild auf der Zunge und die Gewürze bleiben im Nachgeschmack erhalten.