La finca S'Atalaia, juntament amb la propera Els Llobets, situades totes dues a la Marina de Llucmajor, al sud de l'illa, i amb una extensió de 304 ha, és el lloc en què es produeix tota la pastura, tant d'estiu com hivern, per alimentar el nostre selecte bestiar. La nostra producció gira al voltant d'una única idea: mantenir al màxim el sistema de fabricació artesana de formatge, típic de la Marina de Llucmajor, del qual hi ha precedents documentats en aquesta mateixa finca des de l'any 1407. El bestiar, el maneig del qual en semiextensiu en garanteix el màxim nivell de benestar, es muny a l'explotació, i la llet obtinguda és la que es dedica íntegrament a la fabricació dels nostres formatges. L'alimentació natural del nostre bestiar garanteix una immillorable qualitat, no tan sols sanitària sinó també organolèptica, de la llet munyida. S'Atalaia està declarada com a empresa artesana i certificada per Bureau Veritas com a productor natural (marca Fet Nostro). (Mestre Artesà: 381). També ha obtingut nombrosos premis ramaders.