La Cooperativa de Sant Bartomeu de Sóller es fundà l'any 1899 i l'instal·lació de la primera tafona es va dur a terme l'any 1926. Des de llavors s'ha anat elaborant oli d'oliva verge i els darrers anys, amb la modernització de la tafona, s'ha pogut aconseguir elaborar oli d'oliva verge extra amb denominació d'origen Oli de Mallorca "Olis Sóller". Es presenta en els formats de 0.25, 0.50 i 1 litre.