4 sardine piccole squamate 2 limoni 2 cucchiaiate di sale marino 2 mele verdi 100 gr. di insalata indivia 1 cucchiaiata di maggiorana tritata Olio “Aceite de Mallorca” Pepe

Condire le sardine con sale, pepe, spremuta di limone, scorza di limone grattugiata e olio “Aceite de Mallorca. Lasciare marinare in frigo per 12 ore. Grattugiare la mela con la buccia, insaporire ed aggiungerci la maggiorana tritata. Sfogliare l’indivia e condirla con olio “Aceite de Mallorca”.

Adagiare le sardine su un piatto, la mela grattugiata sopra e quindi decorare con dell’indivia.