Colocar las sardinas en un plato, la manzana rallada por encima y decorar con la endibia.

Condimentar las sardinas con sal, pimienta, zumo de limón, ralladura de limón y Aceite de Mallorca. Dejar marinar en la nevera durante 12 horas. Rallar las manzanas con su piel con un rallador, sazonar y añadir la mejorana picada. Deshojar la endibia y aliñar con Aceite de Mallorca.

4 sardinas pequeñas sin escamas 2 limones 2 cucharadas de sal marina 2 manzanas verdes 100 g de ensalada de endibia 1 cucharada de mejorana picada Aceite de Mallorca Pimienta