4 sardines petites escatades
2 llimones
2 cullerades de sal marina
2 pomes verdes
100 g d’endívies
1 curada de moraduix picat
Oli de Mallorca
Pebre bo
Preparació
Condimentau les sardines amb sal, pebre bo, el suc i la ratlladura de la pell de les llimones, i l’Oli de Mallorca. Deixau-ho marinar dins la gelera unes dotze hores.
Ratllau les pomes amb la pell, trempau-les i afegiu-hi el moraduix picat.
Desfullau l’endívia i trempau-la amb l’Oli de Mallorca.
Presentació
Col·locau les sardines dins un plat, distribuïu-hi per damunt la poma ratllada, i decorau-ho amb l’endívia.