8 uova di casa 10 ml. di olio al tartufo 30 gr. di formaggio “Mahón – Menorca” grattugiato 30 gr. di parmigiano grattugiato 10 ml. di olio “Aceite de Mallorca” 40 gr. di insalata di germogli vari 5 gr. Tartufo nero grattugiato Pepe e sale

Battere leggermente le uova, aggiungerci del sale, del pepe, i due formaggi grattugiati e dell’olio al tartufo. In una padella molto calda, versare la miscela e cuocere la frittata di modo che si cuocia bene da fuori e poco da dentro. Insaporire l’insalata

Mettere su un piatto caldo la frittata, l'insalata di germogli ed una grattugiata di tartufo nero.