Montar en un plato caliente la tortilla junto a la ensalada de germinados y una ralladita de trufa negra.
Preparación
Batir ligeramente los huevos, agregar sal, pimienta, los dos quesos rallados y aceite de trufa. .
En un sartén muy caliente, verter la mezcla y cocinar la tortilla de modo que quede bastante hecha por fuera y poco hecha por dentro.
Sazonar la ensalada.
Presentación
8 huevos caseros
10 ml de aceite de trufa
30 g de queso Mahón – Menorca rallado
30 g de queso parmesano rallado
10 ml de Aceite de Mallorca
40 g de ensalada variada de germinados
5 gTrufa negra rallada
Pimienta y sal