Gastronomie
Öl aus Mallorca
TRÜFFEL-OMELETTE MIT MAHÓN-MENORCA KÄSE
: Aperitif | : 4 | : Niedrig
Zutaten
Das Omelette auf einem heißen Teller mit dem Sprossensalat anrichten.
Zubereitung
Eier leicht aufschlagen und Salz, Pfeffer, die beiden klein gewürfelten Käsesorten, den geriebenen Trüffel und das Trüffelöl hinzufügen. Die Masse in einer heißen Pfanne zu einem Omelette ausbacken (außen gut gebraten, innen noch weich). Salat anmachen.
Anrichten
8 Eier 10 ml Trüffelöl 5 g Trüffel, gerieben 30 g Mahón – Menorca Käse 30 g Parmesankäse 10 ml Extra-reines Olivenöl 40 g gemischter Sprossensalat Pfeffer und salz
Trüffel-Omelette mit Mahón-Menorca Käse - Rezepte - Gastronomie - Balearen - Agrarnahrungsmittel, Ursprungsbezeichnungen und balearische Gastronomie
Koldo Royo
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