4 cl. Gin de Mahón
0,5 cl. Hierbas de Mallorca
2 cl. zumo de limón
1 cl. clara de huevo
1 cl. aceite de Mallorca
Poner todos los ingredientes en una coctelera
Agitar bien fuerte durante 1 minuto para emulsionar sin añadir todavía el hielo
Añadir 4 ó 5 cubitos de hielo en la coctelera
Agitar para enfriar
Servir en copa baja o catavinos
Decorar con cítricos y hierbas aromáticas
Receta aportada por el Consell Regulador de la DOP Oli de Mallorca y realizada por Rafa Martín.