L'Instituto de Calidad Agroalimentaria de las Illes Balears (IQUA, institut de qualité agroalimentaire des Baléares) a été créé en 2001 par le décret 131/2001 du 30 novembre. L'IQUA est un organisme administratif sans personnalité juridique propre, placé sous la tutelle de la Direction G�n�rale des Collectivit�s Rurales et Marines.

L'IQUA est en charge, pour la communauté autonome des îles Baléares, de la centralisation de toutes les compétences en matière de promotion et de contrôle de la qualité agroalimentaire.

L'action de l'IQUA est ventilée de la façon suivante : le service de promotion de la qualité (Área de Promoción de la Calidad) est en charge des actions de promotion et d'amélioration de la qualité, tandis que le service de contrôle-qualité (Área de Control de Calidad) assume la vérification de la qualité de la production agroalimentaire.