La Indicació Geogràfica Protegida "Sobrassada de Mallorca" comercialitzà l’any 2017, 1.850.628 kilograms, el que representa un increment de quasi el 9 % respecte l’any anterior, dels quals 132.611 kg ho foren de sobrassada de Mallorca de porc negre, amb un augment de més del 21 %.

Els principal mercat segueix sent el nacional, emperò el mercat amb la Unió Europea va augmentar en més del 12 %.