A l’any 2017 es comercialitzaren 38.708 kg d’ensaïmades emparades amb la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Ensaïmada de Mallorca, la qual cosa representa més de 35.300 unitats.

D’aquests, 23.562 kg corresponen a les vendes de l’Ensaïmada de Mallorca de cabell d’àngel mentre que 14.505 kg ho foren de la llisa.

Un 91 % del producte s’ha comercialitzat directament a les Illes Balears mentre que a la resta de l’Estat se n’ha comercialitzat un 9 %, i pel que fa al valor global del producte comercialitzat fou de més 480.000 euros.