El año 2018 la Dirección General de Agricultura y Ganadería, en colaboración con la empresa SEMILLA SAU, han desarrollado un estudio sobre el consumo de alimentos de las Islas Baleares con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación geográfica Protegida (IGP).

El trabajo de campo se desarrolló en Mallorca los meses de julio y agosto , en que se entrevistaron 518 personas residentes en Mallorca que compraban alimentos.

Se pueden consultar las características de la muestra y el lugar de las entrevistas en el enlace anexo.

El estudio concluye que el 38% de las personas entrevistadas compran Hierbas de Mallorca, si bien las compran esporádicamente.

En el año 2016 el 42% de las personas manifestaban comprar Hierbas de Mallorca, por lo que se observa una disminución en el consumo, confirmada con los datos de comercialización del año 2017 que las ventas de Hierbas de Mallorca a las Islas Baleares disminuyeron un 9%.

El año 2017 se comercializaron en las Islas Baleares 805.400 litros de Hierbas de Mallorca, lo que representa el 70% de la comercialización total (1.143.113 litros)

El perfil del consumidor de Hierbas de Mallorca es un hombre nacido en las Islas Baleares, que vive en la part forána y las compra en el hipermercado.