L’any 2018 la Direcció General d’Agricultura i Ramaderia, en col·laboració amb l’empresa SEMILLA SAU, ha desenvolupat un estudi en relació al consum d’aliments tradicionals de les Illes Balears. Estudi que també es va dur a terme a l’any 2016.
Respecte els productes tradicionals de forn i pastisseria de les Illes Balears, si es comparen les dades de l’any 2016 i el 2018, s’observa que el consum de rubiols ha passat del 52% al 75%, el llonguet ha augmentat 19 punts percentuals i finalment el gató ha sofert un augment del 12%.
L’estudi complet es pot consultar a l’enllaç següent: