Durant l’any 2018 els quatre elaboradors d’Herbes Eivissenques varen produir un volum de 519.477 litres.
La comercialització de la Indicació Geogràfica Herbes Eivissenques fou de 517.658 litres, el que representà un augment d’un 6.4 % respecte l’any anterior.
El seu principal mercat són les pròpies Illes Balears, i enguany destaca el fort increment de les exportacions, que superaren els 96.000 litres, dels quals Suïssa representà més del 46 % del conjunt d'exportacions.