A les dades publicades a la Diagnosi 2018 s’observa com les empreses elaboradores de sobrassada de Mallorca comercialitzaren 1.850.628 kg durant al 2017 i en el 2018 varen vendre 1.997.789 kg de producte.

El mercats de comercialització es distribueixen de la manera següent; 455.018kg a les Illes Balears, 1.424.153 kg a la resta d’Espanya, 110.215kg a la Unió Europea i 8.403kg a països tercers.

Destaca l’augment de les exportacions a països tercers que ha augmentat un 25,5% respecte l’any 2017.