La Sobrassada de Mallorca és el producte carni més conegut de Mallorca i està protegit per la Unió Europea mitjançant la Indicació Geogràfica Protegida. És un embotit elaborat amb carn i xulla de porc i condimentat amb pebre bord, sal i espècies. Els ingredients i la lenta maduració, amb la microflora autòctona, permeten aconseguir un embotit únic.

El color i el sabor de la Sobrassada de Mallorca la converteixen en un excel·lent ingredient de la cuina tradicional i innovadora, atès que proporciona als plats color i sabor diferenciats

Prestigiosos cuiners i cuineres han utilitzat tradicionalment en els seus plats la Sobrassada de Mallorca, és el cas de Toni Pinya que elabora “Tumbet amb Sobrassada de Mallorca” o Tomeu Caldentey que elabora “Bacall amb Sobrassada de Mallorca i bolets” . A més a més la Sobrassada de Mallorca és pot utilitzar a diversos pastissos, per exemple a l’ensaïmada.

A la secció de gastronomia del web www.illesbalearsqualitat.es  podeu consultar diverses receptes elaborades amb Sobrassada de Mallorca.