Segons un estudi de la Universitat de les Illes Balears (1994) la sobrassada de Mallorca amb indicació geogràfica protegida (IGP) té un contingut de ferro de 3,03 mg per 100 g, xifra que representa un 22% de la ingesta de referència d’aquest mineral.

El ferro contribueix a la funció cognitiva normal, al metabolisme energètic normal, a la formació normal de glòbuls vermells i d’hemoglobina, al transport normal d’oxigen en el cos, al funcionament normal del sistema immunitari, també ajuda a disminuir el cansament i la fatiga i, finalment, contribueix al procés de divisió cel·lular.

És molt important fer una dieta variada i equilibrada i seguir un estil de vida saludable.