Els productors de la Indicació Geogràfica Protegida Oli d’Eivissa varen recol·lectar 409.468 kilograms d’olives durant la collita, valor màxim desde la creació de la IGP (2019).
Les olives produïdes a Eivissa que es destinen a elaborar oli d’oliva verge extra són principalment de les varietats arbequina, picual i koroneiki.
A la IGP hi ha 458 olivicultors inscrits que gestionen 210 hectàrees d’olivar. A més a més hi ha 4 trulls inscrits que aquesta campanya han elaborat 57.217 litres d’oli, volum molt superior al de la campanya anterior (2020/2021) que va ser de 22.180 litres.