La producció de les quatre begudes espirituoses amb IG (Palo de Mallorca, Herbes de Mallorca, Hierbas ibicencas i Gin de Mahón) ha assolit els 1,78 milions de litres el 2025, fet que suposa un increment del 3% respecte de l’any anterior. Aquest creixement es veu impulsat principalment per la IG Herbes de Mallorca, amb una producció de 996 mil litres i un increment de l’11,7% respecte de l’any 2024, dades que confirmen el pes majoritari que té dins el sector.

També destaca l’augment de la producció de la IG Palo de Mallorca, amb 34 mil litres i un increment del 25,9% respecte del 2024. Pel que fa a la producció de la IG Hierbas Ibicencas, ha disminuït un 13,6%, mentre que la IG Gin de Mahón es manté pràcticament estable (+0,5%).

Pel que fa a la comercialització, el volum total ha arribat als 1,72 milions de litres, un 2,8% més que el 2024, fet que confirma la tendència de recuperació del sector.

El mercat de les Illes Balears continua sent el principal destí de les begudes espirituoses amb IG, amb més del 65% de les vendes totals i un increment del 2,1%. A més, també cal destacar el creixement de la comercialització d’aquestes begudes a la resta d’Espanya en un 6,9% i l’augment de les exportacions en un 2,9%.

En termes de pes dins el sector, la IG Herbes de Mallorca concentra més de la meitat de la comercialització, amb un 55,3%, seguida de la IG Hierbas Ibicencas amb un 23,1% i la IG Gin de Mahón amb un 20%, mentre que la IG Palo de Mallorca manté una presència més reduïda, sols de l’1,6%.