Liste de distribution
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Vins de pays élaborés à partir des cépages blancs Moll, Chardonnay, Macabeo, Malvoisie, Muscat d'Alexandrie, Muscat à petits grains, Parellada, Riesling, Viognier et Sauvignon blanc, et des cépages rouges Callet, Manto Negro, Fogoneu, ...

Huile d'olive vierge extra sous dénomination d'origine fabriquée sur l'île de Majorque à partir d'olives des variétés majorquine, arbequine et picual. Selon le stade de maturité des olives au moment de la récolte, on disti ...

Vins rouges, rosés et blancs, uniques et distingués, sous dénomination d'origine. Ils sont fabriqués principalement à partir de raisins des cépages locaux Manto Negro et Moll. Présentant un degré d'alcool élev&eacu ...

Liqueur sous indication géographique, de couleur sombre, présentant une densité élevée et un arôme caractéristique. Fabriqué à Majorque depuis le milieu du XIXe siècle, le Palo de Mallorca résulte de l ...

Boisson alcoolisée sous indication geographique. Incolore et au goût prononcé de genièvre, elle est fabriquée selon la méthode traditionnelle anglaise, introduite au XVIIIe siècle sous l'occupation britannique : après dist ...

Saucisson sous indication géographique protégée (IGP). Produit carné cru séché, fabriqué à partir de viandes de porc sélectionnées hachées, assaisonnées de paprika, de sel et d'épices ; ...

Indication géographique utilisée pour désigner les vins traditionnels de l'île d'Ibiza. Ces vins sont produits à partir des cépages noirs Monastrell, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah, et des cépages blancs Macabeo ...

Boisson alcoolisée anisée sous indication géographique. Elle est obtenue par macération et/ou distillation de plantes aromatiques de l'île de Majorque. On en distingue trois types : la douce, la sèche et la mixte.

Fromage sous dénomination d'origine (DO), en forme de parallélépipède à arêtes et bords arrondis, à la croûte lisse et compacte de couleur brun-jaune. Il s'agit d'une pâte pressée présentant des trous de ...

Produit sous indication géographique protégée qualifié par l'écrivain Josep Pla de représentant “le plus léger, le plus aérien et le plus délicat de la pâtisserie de ce pays”. Sa forme en spirale ...

Les vins désignés sous la mention “Vi de la terra Illa de Menorca” sont issus exclusivement des cépages suivants : Cépages noirs : Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Tempranillo, Syrah. Cépages blancs : Chardonnay, Macabeo, Malvasia, Moscatel de Alejandria, Parellada ...

Vins rosés, blancs, pétillants, mousseux et de liqueur, sous dénomination d'origine (DO). Ces vins réputés sont élaborés à partir des cépages noirs Callet, Fogoneu, Tempranillo, Manto Negro, Monastrell, Cabernet Sa ...

Les Hierbas ibicencas sont une boisson alcoolisée anisée aux extraits d'arômes de diverses plantes et présentant différents degrés d'édulcoration. Très prisée aux Baléares, cette boisson y est produite et consommée en quantités importantes.

Vins de pays issus des cépages blancs Chardonnay, Macabeo, Malvoisie, Moscatel de Alejandria, Moscatel de grano menudo, Parellada, Moll et Sauvignon blanc, et des cépages rouges Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Syrah et Tempranillo.

Indication géographique désignant les vins traditionnels de l'île de Formentera. Ces vins sont issus des cépages noirs Monastrell, Fogoneu, Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot, et des cépages blancs Malvoisie, Prensal Blanc, Chardonnay, ...

Vins de pays élaborés sur l'île de Majorque à partir des cépages blancs Prensal (moll), Chardonnay, Macabeo, Malvoisie, Muscat d'Alexandrie, Muscat à petits grains, Parellada, Riesling, Sauvignon blanc, Viognier et Giró Ros; et d ...

L'appellation d'origine protégée «Aceituna de Mallorca»/«Aceituna Mallorquina»/«Oliva de Mallorca»/ «Oliva Mallorquina» recouvre trois présentations: l'olive verte, l'olive verte cassée et l'olive noire naturelle. Il s'agit d'olives de table de la variété autochtone «mallorquina ...
"Amande de Majorque", "Amande Majorquine", "Ametlla de Mallorca" ou "Ametlla Mallorquina" sont les noms sous lesquels on connaît le fruit de l'amandier (Prunus amygdalus), propre à l'île de Majorque destiné à la consommation humaine et présenté cru ou grillé, avec ou sans peau.
Gastronomie » RECETTE DU JOUR
Carré d'agneau en croûte d'olives à l'Aceite de Mallorca - Recettes - Gastronomie - îles Baléares - Produits agroalimentaires, appellations d'origine et gastronomie des Îles Baléares
Recettes du Josef Sauerschell
Types de plat: Plat de résistance
Difficulté: Moyenne
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