Marcas de Garantía
PMS

Las carnes con la marca de garantía PMS son carnes de cerdo de razas y cruces seleccionados por la calidad de las carnes que proporcionan.

La Asociación Provincial de Productores de Ganado Porcino de Baleares creó y registró la marca PMS con el objetivo de ofrecer al mercado un producto de calidad diferenciada y garantizada.

La marca PMS garantiza:

- La calidad y la trazabilidad de cada pieza de carne amparada bajo la marca PMS.

- El control de la alimentación de los animales.

- Métodos de producción respetuosos con el medio ambiente.

- El bienestar de los animales.

Para la obtención de una carne con las características sensoriales deseadas se ha realizado una rigurosa selección genética, y se controlan la alimentación, el manejo y las condiciones de sacrificio y de comercialización de la carne. Según el reglamento de la marca de garantía los cerdos han de ser de les razas: Duroc, Landrace, Pietrain, Blanco Belga y Large White, o del cruce de las razas autorizadas. La alimentación de los animales se basa en un mínimo de un 60% de cereales y leguminosas, incorporando en el pienso de finalización un mínimo de un 2% de algarroba mallorquina.

El manejo evita al máximo el estrés y garantiza el bienestar de los animales a los que, previamente al sacrifico, se someten a reposo y ayuno. Las canales de los animales se controlan, y se descalifican las de conformidad tipo O y P, para garantizar su uniformidad y calidad.

El reglamento de la marca PMS clasifica las canales, en función del peso, en los siguientes tipos:

- Porcellet: con un peso de la canal hasta los 6,5 Kg.

- Porcella: con un peso de la canal de 6,5 a 13 Kg.

- Porc: hembras y machos castrados y cebados con un peso de la canal de 60 a 90 Kg.

- Porc Gras: hembras y machos castrados con un peso de la canal superior a los 100 Kg.

La carne con la marca de garantía PMS se comercializa refrigerada y con el logo identificativo, añadiendo en las presentaciones envasadas una contraetiqueta numerada.

Datos de Producción

Año 2018

Explotaciones: 2

Animales sacrificados:

Cerdos: 600

Lechones: 4.800

 

Asociación Provincial Productores Ganado Porcino de Baleares
Via d'Alemanya, 2-3r PALMA 07003
Tel. 971 20 66 14
Fax: 971 75 72 68

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