"Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears" es un libro de 274 páginas y 117 ilustraciones a color, editado conjuntamente entre la Consejería de Agricultura y Pesca y la Universidad de las Illes Balears.

En este libro se presentan mas de un centenar de alimentos representativos de las Illes Balears en conjunto o de alguna de las islas en particular. Se da a conocer la historia, las características sensoriales y nutricionales y las formas de comercialización i consumo. Muchas de las caracterizaciones sensoriales y nutricionales son inéditas y ven aquí la luz por primera vez. Tiene un objetivo divulgador pero sin perder el rigor de la investigación técnica y científica y de les numerosas aportaciones de nuestros profesionales del sector agroalimentario que han contribuido al contenido del libro con su saber y espíritu de colaboración.

No están todos los alimentos de las islas, pero se ha procurado dar cabida tanto a los cuantitativamente importantes, como a los que en estos momentos no tienen una importancia comercial suficientemente significativa, pero que son parte de nuestras islas.

Seguidamente ofrecemos la posibilidad de consultar el libro "Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears"