"Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears" è un libro di 274 pagine e 117 illustrazioni a colori, editato dalla Consejería de Agricultura y Pesca congiuntamente all’Università delle Illes Balears.

In questo libro vengono presentate oltre un centinaio di prodotti alimentari rappresentativi delle Illes Balears nel loro insieme o di qualche isola in particolare. Se ne fa conoscere la storia, le caratteristiche sensoriali e nutrizionali, nonché le forme di commercializzazione e di consumo. Molte delle caratteristiche sensoriali e nutrizionali sono inedite e qui vengono esposte per la prima volta. Lo scopo e quello della diffusione, senza perdere il rigore della ricerca tecnica e scientifica e dei numerosi apporti dei nostri professionisti del settore agro-alimentare, che hanno contribuito sul contenuto del libro mediante il loro sapere ed il loro spirito di collaborazione.

Non sono inclusi tutti i prodotti alimentari delle isole, si è cercato comunque di comprendere sia quelli quantitativamente importanti sia quelli che in questo momento non godono di un’importanza commerciale sufficientemente significativa, ma che fanno parte delle nostre isole.

Di seguito offriamo la possibilità di consultare il libro "Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears"