Fàbrica de productes lactis des del 1966. És el primer productor de formatge Mahón-Menorca. El formatge Coinga és un formatge de pasta premsada, de forma paral.lelepipèdica, amb els cantells i les arestes rodons, fet amb llet de vaca, elaborat i madurat exclusivament a la fàbrica d'Alaior, segons la tradició i la normativa del Reglament de la denominació d'origen protegida. Entre els premis obtinguts al llarg dels anys, tant nacional com internacional, es destaca el tercer premi de l'any 1996 en el Concurs Internacional de Formatges, celebrar a Wisconsin (EUA), ja que és el primer formatge espanyol que l'aconsegueix.