Seit 1966 bestehende Molkerei. Erster Hersteller des Mahón-Menorca Käses. Der menorquinische Mahón-Käse der Marke Coinga ist ein gepresster Kuhmilchkäse in Quaderform mit abgerundeten Ecken un Kanten, der ausschlieBlich in der Käserei in Alaior nach den strengen Regeln der geschützten Herkunftsbezeichnung erzeugt wird und reift. Dieser besondere Käse hat zahlreiche nationale un internationale Preise und Auszeichnungen gewonnen, unter anderem 1996 den dritten Preis beim Internationalen Käsewettbewerb in Wisconsin (USA), bei dem mit dem Mahón-Käse zum ersten Mal ein spanischer Käse ausgezeichnet wurde.