Das Risotto auf einem flachen Teller anrichten und den Chorizo-Brot-Salat darauf geben, mit reichlich Oli de Mallorca Olivenöl beträufeln.

In einem Topf die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in reichlich Oli de Mallorca Olivenöl anschwitzen. Den Risotto zugeben und ebenfalls farblos anschwitzen, würzen. Mit dem Weißwein ablöschen und nach und nach die heiße Brühe zum Risotto geben. Zum Schluss die Oliven und den Parmesan hinzufügen. Das Risotto sollte eine sämige Konsistenz haben. In einer Pfanne Oli de Mallorca Olivenöl erhitzen und Chorizoscheiben und Brotwürfel darin goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen und die Kräuter unterheben.

200 g Risottoreis, gewaschen 1 EL Schalotten in feine Würfel geschnitten 1 Knoblauchzehe gehackt 3 EL Oliven geviertelt 100 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 50 g geriebener Parmesan Oli de Mallorca Olivenöl Salz Pfeffer 100 g Chorizo in Scheiben 100 g Weißbrot in kleinen Würfeln 100 g gezupfte Kräuter (glatte Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Kerbel, Liebstöckel)