Gastronomie
Oli de Mallorca
TORTILLA DE TRUFFE AU FROMAGE MAHÓN-MENORCA
: Entrée | : 4 | : Faible
Ingrédients
8 oeufs de ferme 10 ml d’huile de truffe 30 g de fromage Mahón-Menorca râpé 30 g de parmesan râpé 10 ml d’huile d’olive Aceite de Mallorca 40 g de salade de pousses variées 5 g de truffe noire râpée Sel, poivre
Préparation
Battre les oeufs légèrement et ajouter sel, poivre, les deux fromages râpés et l’huile de truffe. Dans une poêle très chaude, verser l’omelette et la cuire de façon à ce qu’elle soit assez cuite à l’extérieur et baveuse à l’intérieur. Assaisonner la salade
Présentation
Dans une assiette chaude, disposer la tortilla (omelette) aux côtés de la salade avec un peu de truffe noire râpée.
Tortilla de truffe au fromage Mahón-Menorca - Recettes - Gastronomie - îles Baléares - Produits agroalimentaires, appellations d'origine et gastronomie des Îles Baléares
Koldo Royo
Koldo Royo - Chefs cuisiniers - Gastronomie - îles Baléares - Produits agroalimentaires, appellations d'origine et gastronomie des Îles Baléares
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