En 2025, la producción de la Indicación Geográfica Palo de Mallorca llegó a los 34.000 litros, lo que supone un incremento del 26 % respecto al año anterior.

Durante este periodo, los cinco elaboradores inscritos en el registro de la IG comercializaron un total de 28.000 litros, cifra que representa un aumento del 11,1 % en relación con 2024.

En cuanto a los mercados de destino, la mayor parte de la comercialización se concentró en las Islas Baleares, con 23.000 litros, mientras que el resto de España alcanzó los 3.000 litros, con un incremento muy destacable respecto al año anterior. El mercado exterior se mantuvo estable, con 2.000 litros comercializados.

El valor económico de los productos comercializados bajo la IGP Palo de Mallorca se situó en 245.000 euros, una cifra muy similar a la del año 2024, con un ligero incremento del 0,4 %.