Producte amb indicació geogràfica protegida, definit per Josep Pla com "la cosa més lleugera, aèria i delicada de la rebosteria d'aquest país". La seva singular forma d'espiral la diferencia de qualsevol altre pastís. Es presenta en diferents mides i pot ser llisa o farcida de cabell d'àngel.

La marca "Establiment D'OR" és un distintiu per a aquells establiments minoristes que ofereixen tots i cadascun dels productes agroalimentaris amb denominació de qualitat de les Illes Balears. Es tracta d'una marca registrada, propietat de l'empresa SEMILLA SA, empresa pública que du a terme accions de promoció agroalimentària.