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INFORMATIONS

 

L'article 116 de la Loi 12/2004 du 16 décembre, loi agraire des Îles Baléares crée le Catalogue des Aliments Traditionnels des Îles Baléares dans le but de préserver et revaloriser notre patrimoine alimentaire, en y incluant les aliments typiques et traditionnels des Îles Baléares. On considère ainsi en vertu de cette Loi qu'un aliment est traditionnel des Îles Baléares lorsqu'il compte au minimum trente années de production, élaboration ou commercialisation aux Îles Baléares.

 

 

Le Catalogue est régi par le Décret 40/2015 du 22 mai 2015 et dresse une liste des aliments traditionnels des Îles Baléares, indépendamment du fait qu'ils soient protégés ou non au moyen d'un aspect relatif à l'origine ou à la qualité du produit. Le Catalogue est rattaché à la Direction Générale de l'Agriculture et de l'Elevage.

 

Pourront être enregistrés comme aliments traditionnels les aliments différenciés :

a) produits ou élaborés de manière traditionnelle et différenciée ou

b) élaborés avec des matières premières ou ingrédients propres à la zone et qui lui confèrent des caractéristiques différentielles.

 

Pour admettre l'enregistrement d'un nom comme aliment traditionnel, celui-ci doit :

a) être utilisé traditionnellement pour se référer au produit spécifique et

b) compter une production ou élaboration et commercialisation de trente années au minimum.

 

L'inscription d'un aliment traditionnel dans le Catalogue peut être faite à la demande d'une seule personne physique ou morale si elle démontre qu'elle est l'unique productrice ou élaboratrice, un groupement de producteurs ou élaborateurs, les Conseils Insulaires, les mairies et d'office par le Ministère de l'Environnement, de l'Agriculture et de la Pêche.

 

Le Catalogue comprend un ensemble de fiches individuelles de chaque produit considéré comme aliment traditionnel où figure au minimum : le nom, la zone de production ou élaboration, le lien avec la zone, l'histoire, les caractéristiques principales, les conditions de production et/ou élaboration, l'importance socio-économique, le numéro d'inscription et la date d'inscription.

 

La Direction Générale de l'Agriculture et de l'Elevage publiera sur Internet les informations relatives aux aliments inscrits dans le Catalogue à des fins d'information et de promotion.

 

Les demandes seront examinées par la Commission des Aliments Traditionnels des Îles Baléares, laquelle est régie par le Titre X du Décret 40/2015. La Commission émettra une proposition contraignante au Ministre de l'Environnement, de l'Agriculture et de la Pêche qui se prononcera sur le dossier d'inscription. En cas de décision favorable, la Direction Générale de l'Agriculture et de la Pêche inscrira l'aliment dans le Catalogue. La décision sera publiée dans le Journal Officiel des Îles Baléares et la fiche de l'aliment sur Internet afin de le promouvoir et de le faire connaître aux consommateurs.

 

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