Vin
Pla i Llevant

La zone géographique où se trouve la DO Pla i Llevant est l'une des régions de Majorque où la tradition vitivinicole est la plus ancienne: on y cultive la vigne depuis l'époque romaine. La reconnaissance de cette région comme terroir vitivinicole en 1993 s'est traduite par une forte augmentation de l'activité (plantations de nouveaux vignobles, introduction de nouveaux cépages, amélioration des techniques culturales, etc.) : le nombre de caves de production a crû sensiblement, tandis que les exploitations existantes procédaient à d'importants investissements technologiques qui ont permis d'augmenter tant la production que la qualité des vins. Pendant cette période de plus de six ans, les caractéristiques distinctives des vins de la zone furent définies et une demande de dénomination d'origine déposée auprès du secrétariat à l'Agriculture et à la Pêche. La DO Pla i Llevant fut créée en 1999. Le règlement de la DO Pla i Llevant s'est aujourd'hui adapté aux nouvelles dispositions règlementaires : l'arrêté du 1er avril 2005 du secrétariat à l'Agriculture et à la Pêche porte approbation du règlement de la dénomination d'origine Pla i Llevant, de son Conseil de réglementation et de son organe de surveillance.

 Zone de production

La zone de production englobe le centre et l'est de Majorque, avec les municipalités d'Algaida, Ariany, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Santanyi, Sineu et Villafranca de Bonany.

 Caractéristiques géoclimatiques

La zone se caractérise par un climat typiquement méditerranéen, avec une température moyenne de 17ºC, des hivers doux et des étés secs et chaud. La proximité de la mer joue un rôle important. La pluviométrie annuelle oscille entre 400 et 450 mm, avec plus de 2 800 heures d'ensoleillement par an. La terre est formée de roches calcaires (marnes et dolomites) qui se traduisent par un sol argilo-calcaire, de couleur rougeâtre ou blanchâtre, au pH légèrement alcalin. Ces caractéristiques pédologiques permettent un bon drainage du sol. Ce phénomène, ainsi que la faible teneur en matières organiques et la bonne pénétration des racines dans le sol, définissent d'excellentes conditions pour la viticulture.

Conditions de production

Le règlement de la DO Pla i Llevant a établi la liste suivante des cépages pouvant entrer dans la composition des vins prétendant à la dénomination d'origine :

Cépages noirs : Manto Negro, Callet, Fogoneu, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Pinot Noir.

Cépages blancs : Prensal Blanc, Parellada, Macabeo, Muscat, Chardonnay et Riesling.

Les pratiques de culture tendront à optimiser la qualité et la spécificité des vins. La densité de plantation pourra osciller en fonction des terrains, variétés et systèmes de formation entre 2500 et 5000 ceps par hectare. La formation et la conduite des ceps pourra s'effectuer en forme Pla i Llevant - îles Baléares - Produits agroalimentaires, appellations d'origine et gastronomie des Îles Baléares de gobelet ou en espalier. Dans le cadre de la réglementation communautaire, nationale et autonomique, au cours de certaines  périodes et sur la base d'études techniques qui justifieront de manière motivée le besoin d'arroser, le Conseil de Réglementation pourra autoriser l'arrosage des vignes inscrites, en indiquant les modalités et conditions de mise en œuvre de ladite pratique. L'arrosage sera autorisé lorsque l'état physiologique des plants le nécessitera.

La production maximale à l'hectare est limitée comme suit par le règlement de la dénomination d'origine Pla i Llevant : Cépages blancs : 11 000 kg/ha, sauf pour les cépages Chardonnay et Riesling, pour lesquels le maximum est de 7 000 kg. Cépages noirs : 10 000 kg/ha, sauf pour les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, pour lesquels le maximum est de 9 000 kg/ha, et le Pinot Noir, limité à 7 000 kg/ha. Les vendanges s'effectuent avec le plus grand soin : seuls sont destinés à la production de vins protégés les raisins sains, arrivés au stade de maturation adéquat et présentant une teneur volumétrique naturelle en alcool d'au moins 10 % pour les vins blancs, 10,5 % pour les vins rouges et 12 % pour les vins de liqueur.

Conditions de production

Les moûts sont élaborés selon des techniques traditionnelles mises en œuvre par des technologies modernes afin d'améliorer la qualité des vins. Un pressurage mesuré permet d'extraire le vin et de le séparer du marc pour un rendement n'excédant jamais 70 litres de moût pour 100 kg de raisins.

Caractéristiques des vins

Les vins blancs de Chardonnay se distinguent particulièrement, avec des arômes marqués de fruits de la passion, ainsi que des arômes lactiques et vanillés lorsqu'il y a eu fermentation en fûts de bois. Les muscats secs déploient des arômes fleuris, tandis que les vins issus des cépages Prensal Blanc, Macabeo et Parellada, pleins de fraîcheurs, dégagent des arômes de fruits acides. Les vins issus d'assemblages de ces cépages offrent en bouche un ensemble élaboré d'arômes très frais. Dans les rouges, les différents cépages utilisés donnent des vins très intéressants, marqués par une robe à la couleur intense et de riches arômes fruités. En bouche, les tannins sont doux et l'acidité équilibrée, conférant au vin une agréable sensation de fraîcheur. Degré d'alcool minimum Vin blanc 10,5º Vin rosé 10,5° Vin rouge 11,0º Vin mousseux 11,0º Vin de liqueur 15,0º Vin pétillant 10,0º

Notation des millésimes

2003 Très bon

2004 Très bon

2005 Très bon

2006 Très bon

2007 Très bon

2008 Très bon

2009 Très bon

2010 Très bon

2011 Très bon

2012 Très bon

2013 Bon

2014 Très bon

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